Sumérgete en recetas de fermentos que son deliciosos y fáciles de preparar.
¡Casi cualquier verdura se puede encurtir!
Pepinillos fermentados en salmuera (pickles)
¿Sabías que la receta original de los pepinillos encurtidos era simplemente con salmuera sin vinagre hasta alrededor de 1940?
Dedos de Pescado
Esta es mi versión saludable de los dedos de pescado, con bacalao, avena y además horneados. ¡Además es muy fácil de hacer!
Cómo hacer arroz y crema de coliflor
Las recetas del arroz de coliflor y la crema de coliflor, opciones bajas en carbohidratos y muy nutritivas, rápidas y fáciles.
Cómo hacer espagueti de calabacita o calabacín
El espagueti de calabacita es una alternativa sin gluten, vegana y baja en carbohidratos. Puedes agregar la salsa de tu preferencia, igual que con la pasta.
4 Recetas con kefir de leche o búlgaros
El kéfir de leche es mi segundo fermento favorito. Con estas recetas con kefir de leche o búlgaros, vas a enamorarte de él como lo hice yo.
3 recetas con frijoles negros… ¡deliciosas!
¿Sabías que los frijoles negros son un superalimento? Estas 3 recetas con frijoles negros te van a durar una semana o más.
Pancakes de avena y kéfir
Estos pancakes son deliciosos y muy fáciles de preparar. A mí y a mi familia nos gusta variar el desayuno. De hecho se pueden hacer waffles con la misma harina. Lee la receta y verás lo fácil que es hacerlos!
Sopa de Pimiento
La sopa de pimiento se ve como la de zanahoria, pero sabe un poco a tomate y algo dulce… bueno, tienes que probarla, estoy segura que te va a encantar!
Hamburguesa de hígado de res
Decidí llevar la cantidad de hierro a un nivel más elevado: agregando hígado a mi hamburguesa casera! Y encontré la medida exacta combinando con carne.
Historia de una sopa de betabel
Todos sabemos que necesitamos agregar más...
Guacamole probiótico
Si entras a mi cocina mientras estoy cocinando,...
Bisquets con espelta y kéfir de leche
Si te asomaras a nuestra ventana en las mañanas...
Ensalada probiótica: transforma tu ensalada en un superalimento
Cuando empecé a hacer encurtidos en casa tuve...
Pozol
El pozol es una mezcla de cacao y maíz mezclados y fermentados. Hay dos maneras para prepararlo: la tradicional y la más moderna.
Focaccia libre de gluten y con kéfir de leche
Esta vez quise intentar hacer la focaccia sin gluten y con kéfir de leche. Ya lo he hecho un par de veces porque es cero complicado de preparar!
¿Qué es la Kombucha y cómo se hace?
Kombucha es una bebida probiótica saludable que se elabora fermentando té verde, blanco o negro y azúcar con la cultura de kombucha (también llamada kéfir de té).
La delicia del Kimchi
¿Qué es el kimchi? El kimchi se prepara...
Ajos Encurtidos
Los ajos fermentados tienen muchas propiedades benéficas para la salud, entre ellas proteger el sistema inmunológico.
6 Consejos para Hornear Libre de Gluten
Lo importante es no darse por vencida cuando pruebas nuevas recetas con harina libre de gluten, quizá a la segunda vez será un éxito.
Licuado o Smoothie con Leche de Búlgaros
Este licuado de leche de búlgaros (kéfir de leche), un poco de agua y un té son todo lo que necesito para empezar la mañana con mucha energía.
Tepache de Piña
El Tepache de Piña es una bebida fermentada muy fácil de preparar. Sólo necesitas una jarra grande, agua, azúcar y piña.
Beet Kvass (Betabel Fermentado)
Beet Kvass es remolacha fermentada o betabel fermentado es una bebida es muy rápida de preparar y buena para limpiar el hígado. Se cree que su origen es ruso.
¿Qué es el kéfir de agua o los tíbicos?
El kéfir o tíbicos de agua son estructuras pequeñas, translúcidas y gelatinosas compuestas de una variedad de bacterias y levaduras.
¡Qué fácil y rápido es hacer cebollas fermentadas!
La fermentación de cebollas no requiere muchos pasos, pero sí muchos deseos de querer preparar algo sano.
Coliflor al Ajo
La coliflor al ajo es fácil y deliciosa, además es rica en fibra, probióticos vivos y una excelente alternativa baja en carbohidratos.
Cómo hacer zanahorias fermentadas
Las zanahorias fermentadas son muy fáciles de preparar. Sólo necesitas agua con sal y un frasco de medio litro. Son deliciosas!
¿Ya conoces el kéfir de leche?
El kéfir de leche es muy fácil de hacer. Contiene 30 o más tipos de bacteria. Esto lo hace un alimento super potente.
Pastel marmoleado con kefir de leche
El pastel marmoleado hecho con kéfir de leche, muy simple de hacer. No tiene gluten y queda delicioso.
¿Qué es el chucrut y cómo se hace?
El chucrut es un alimento muy fácil de preparar y super saludable. La manera más sencilla de hacer la col fermentada es con sal y agua.
¿Qué son los encurtidos y qué beneficios tienen?
Los encurtidos caseros, fermentos o probióticos son alimentos que han pasado por un proceso de lacto-fermentación. Este el proceso que hace que las verduras sean más digeribles.
Jalapeños fermentados
Cada vez que doy clases sobre encurtidos, los jalapeños fermentados son siempre los favoritos.