Si estas buscando una alternativa al espagueti hecho con harina de trigo, y también quieres comer algo bajo en carbohidratos, te recomiendo probar el espagueti de calabacita.

 

Para hacerlo, utilicé una maquinita similar a la que venden en Amazon o un spiralizer. Yo acompañé este espagueti de calabacita con una boloñesa, pero solito sabe muy rico también.

 

Ingredientes:

  • 1 calabacita grande
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • Aceite o mantequilla

 

Preparación del espagueti de calabacita:

 

  1. Lava la calabacita
  2. Corta las las puntas
  3. Acomoda la calabacita en la máquina y escoge la navaja hecha para hacer espagueti y cortarla
  4. Sofríe el ajo cortado en láminas
  5. Agrega la calabacita cortada en tiras
  6. Cocina a calabaza con el ajo por unos minutos sin tapar, hasta que tenga una consistencia suave, pero firme.
  7. Agrega sal y pimienta.
  8. Servir y disfrutar.

 

Aquí te muestro la receta para hacer la boloñesa:

Ingredientes:

 

  • Carne molida, o puedes utilizar cualquier alternativa si deseas
  • Ajo al gusto
  • 1 cebolla
  • Sal, pimienta, chile en polvo
  • Puré de tomate o 3-4 tomates frescos cortados en pedazos pequeños
  • 1 zanahoria cortada en cuadritos
  • Orégano (opcional)

Instrucciones:

 

  1. Sofreir la cebolla y el ajo – salteada si se usa el instant pot
  2. Agrega la carne y sofríe
  3. Añade la zanahoria en cuadritos y el tomate
  4. Agrega el orégano y cierra la olla
  5. Dejarla cocinar a presión alta por 13 minutos

 

Si no tienes una olla de presión, puedes seguir todos los pasos en una olla normal. Cuando la zanahoria esté algo suave y veas que el resto está listo, puedes apagarle y servir.

 

Muchas veces agrego chícharos (guisantes) o cualquier otra verdura que tenga en mi cocina. Lo importante es que si la verdura se cuece muy rápido, tienes que agregarla casi al final para que no que quede demasiado cocida.

 

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