Cuando nos invitan a comer a casa de amigos, lo que me gusta llevar es uno de mis postres favoritos: pastel marmoleado. Lo he hecho muchísimas veces y es muy fácil de preparar. He experimentado con la receta en diferentes ocasiones. Como mi pasión es encontrar recetas fáciles que sean lo más saludables posibles, me gusta tomar este tipo de desafíos.

 

Lo primero que hice fue reducir la cantidad de azúcar para el pastel. He intentado remplazar el azúcar en el pasado, pero hasta ahora la mejor alternativa que he encontrado es simplemente reducirlo en cantidad. De esta manera también mi familia se ha acostumbrado a postres que no son tan dulces.

 

Lo segundo que hice fue remplazar la leche por el kéfir de leche. La razón principal fue porque a veces tengo demasiado kéfir, y es una manera de no desperdiciarlo. Como llevo tanto tiempo preparando el pastel marmoleado con kéfir, ya lo prefiero así. De hecho, voy guardando restos de kéfir durante la semana, y para el viernes o sábado ya tengo suficiente para hacer el pastel. También uso el kéfir para hacer bisquets que salen deliciosos!

 

Receta de pastel marmoleado hecho con leche de kéfir o leche de búlgaros:

Pastel marmoleado con kefir de leche

La receta de este pastel marmoleado es muy simple. 
Prep Time20 mins
Cook Time50 mins
Total Time1 hr 10 mins
Keyword: Kefir, Pastel, Postre

Ingredients

  • 200 gramos mantequilla
  • 225 gramos harina (yo uso harina sin gluten, pero puede ser harina de trigo también)
  • 100 gramos azúcar
  • 3 huevos
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1/2 cucharadita bicarbonato
  • 1 cucharadita polvo para hornear
  • 150 ml kefir de leche (puedes usar leche, en ese caso, serian solo 70 ml)
  • 20 gramos cocoa en polvo

Instructions

  • Mezcla todos los ingredientes secos (excepto el cacao), después todos los húmedos (solo 100ml de leche de kéfir) e incorpora. 
  • Cuando tengas una buena mezcla, pon la mitad en un molde para pasteles previamente engrasado.
  • Añade el cacao y el resto de la leche de kéfir a la segunda mitad de la mezcla.
  • Agrega la segunda mezcla al molde. Y después, con la ayuda de una cuchara, revuelve un poco ambos colores entre sí para crear el efecto de marmoleado.
  • Hornea durante 50 minutos en un horno precalentado a 180°C.
  • Deja enfriar por 10 minutos y disfruta!

 

Así que ahí lo tienes, puedes usar harina normal o harina libre de gluten, sustituir el azúcar por stevia, en fin, darle tu toque personal de acuerdo a tus necesidades.

 

Una idea para acompañarlo puede ser con un licuado hecho con leche de kéfir y tendrás un desayuno delicioso y nutritivo, sin sacrificar el sabor. Recuerda que el kéfir de leche contiene más de 30 bacterias benéficas para nuestra flora intestinal.

 

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